Mutfak - Yemek Terimleri Sözlüğü

Sponsorlu Bağlantılar

Dost Site

• Küf: Organik maddeler üzerinde nem ve ısı etkisiyle oluşan, bazen yeşil renkte v
• Külah (Yöresel Tanım): Biber veya patlıcan kurusu.
• Külbastı: Kuzudan veya danadan yapılan, közde pişirilmiş, ince biftek.
• Kür: Tek çeşit besin ile beslenmeye verilen isimdir.
• Küvi ofur (Cuit Au Four): Fırında pişirme usulü.
• Labada: Karabuğdaygillerden, dere kıyılarında, sulak çayırlarda kendiliğinden yetiş
• Labne: Hiç tuzu olmayan yumuşak krem peynir. Daha çok tatlılarda ve pastacılıkta k
• Laktoz: Süt şekeri, Glikoz ve galaktozdan oluşan bir disakkarit.
• Laktoz İntoleransı: Sütün doğal yapısında bulunan laktoz şekerinin vücut tarafından sindirileme
• Lamer (Yöresel Tanım): Kabak.
• Lapa: Taneli gıdaların genellikle pirinç suyuyla kaynatılarak bulamaç haline geti
• Latte Machiatto: Buharlanmış sütün içerisine biraz espresso koymak.
• Lavaş: Mayalı hamurdan, tandırda pişirilen, pide türü, ince ekmek.
• Leben (Yöresel Tanım): Arapça yoğurt.
• Lebeniye (Yöresel Tanım): Arapça yoğurt (leben) kökünden gelen "yoğurtlu çorba".

• Sponsorlu Bağlantılar

• Lemon Juice: Limon Suyu
• Lemon Squeezer: Limon Sıkacağı
• Lenger: Yayvan ve kenarları geniş büyük kap.
• Lepe (Yöresel Tanım): Nohutun ıslatılıp kurutulması ve dövülmesinden elde edilir.
• Lettuce: Marul
• Liçi: Uzak doğuda özellikle Çin'de yetişen ve Kral meyvesi olarak da bilinen, cev
• Lif: 1. Taze fasulye, kereviz, kara turp, kuşkonmaz gibi bitkilerin kabuklarında
• Lifor (Yöresel Tanım): Böğürtlen.
• Limon Tuzu: Limonun doğal olarak içerisinde bulunan Sitrik asidin kristalize edilmiş ha
• Lipit (Lipid): Halk arasında yaygın olarak bilinen adıyla yağ. Lipit, tüm yağları kapsayan
• Lipoz: Pankreasın salgıladığı sindirim enzimi (salgısı).
• Liqueur: İçkiler
• Liquid Container: Termos
• Liquid Container Jug: Termos
• Liyofilizasyon (Lyophilisation): Gıdaların dondurulduktan sonra kurutulması işlemine verilen isim. Bu yöntem

• Sponsorlu Bağlantılar