Mutfak - Yemek terimi olarak Lamer (Yöresel Tanım): Kabak.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Flambe
1. Masa önünde müşteri veya misafirlerin karşısında üzerine alkol (kon
- Fondan (Fondant)
Pastacılıkta kullanılan beyaz şekerleme; şuale ve ekler pastasının üze
- Supangle (Sup-anglez)
Madlen veya savuayer bisküvisinin alına kremşantiye sıkarak diğeriyle
- Füme
Kurutarak saklama yöntemlerinden biri. Et, balık gibi gıdaların ateş d
- Karvakrol
Kekiğe tat ve koku veren maddedir.
- Self-Servis
Müşterilerin bedelin ödeyerek aldığı yiyecek ve içecekleri, hazırlandı
- Zar Şekli
Küçük küp (tavla zarı gibi) şeklinde kesme veya doğrama usulü.
- Kaplama Çikolata
Kuvertür ya da ganaj ile hazırlanan çikolata.
- Deglasaj (Deglacage)
1. Pişme kabının dibine akarak yapışan maddeyi bir sıvı (su, et suyu,
- Gato
Pastaların pandispanyasına verilen addır. Pasta, çörek anlamında da ku
