Mutfak - Yemek terimi olarak Leben (Yöresel Tanım): Arapça yoğurt.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Ograten
Üzerine rendelenmiş peynir konulup salamandrada veya fırında kızartılm
- Estufad
Esmer et suyu.
- Nötr (Neutre)
Tarafsız, sade.
- Birinci Kategori Etler
1. Çabuk pişebilen yumuşak et parçaları, bonfile, kontrfile, antrkot,
- Alaca Soymak
Kabuklu meyve veya sebzelerde kabuğun birer parmak arayla uzunlamasına
- Pane Etmek
Yiyecekleri önce una ve yumurtaya sonra istenirse galeta ununa bulayıp
- Tağşiş
Bir ürünün doğallığını, içine başka bir şey karıştırarak bozmak.
- Çektirme
Bir sıvıyı kaynatıp buharlaşmasını sağlayarak miktarını azaltma, koyul
- Zahter
Taze kekik.
- Silme
Yiyecekle dolu bir kabın üzerinin bıçakla düzeltilmesidir.
