Mutfak - Yemek terimi olarak Lapa: Taneli gıdaların genellikle pirinç suyuyla kaynatılarak bulamaç haline getirilmiş şekli.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Selofan (Streç Film)
Mutfaklarda yiyecekleri korumak, saklamak için kullanılan rulo şeklind
- Gastronorm
Uluslararası standart ölçülerde olan mutfak araç-gereçleri (Gastronorm
- Pestisit
Zararlı canlıları (organizmaları) engellemek, kontrol altına almak ya
- Pilaki
Bol sarımsak, soğan, domates ve zeytinyağlı pişirilen bir tür yemek (B
- Kuvertur (Couverture)
Pasta, tatlı ve desertler üzerine, süs veya parlatma amacıyla sürülen
- Salamandra
Kabin bölümünde ısıyı yalnızca yukarıdan veren fırın türü. Gratine işi
- Kapari
Kapari ağacının açılmamış tomurcuklarıdır.
- Hollandez Sos
Yumurta sarısı, tereyağ ve limon suyu ile yapılan sıcak sos.
- Kapama
Taze soğan, marul yaprağı, havuç ve kereviz yaprağı veya dalı ile su i
- Kurut (Yöresel Tanım)
Yoğurt veya çökeleğin kurutulmuşu.
