Mutfak - Yemek terimi olarak Lipoz: Pankreasın salgıladığı sindirim enzimi (salgısı).
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Salmak
İçine atmak, koymak veya dökmek. Pirinç veya makarna suya salınır.
- Cheese Corner
Bir Çeşit Peynir
- Pişme Noktası
Pişme esnasında, yiyecek bir maddenin piştiğini gösteren en uygun an.
- Konsome
Yağı alınmış berraklaştırılmış et suyu.
- Kirş
Vişne ve kirazdan yapılan, su renginde olan alkol veya içki (pastacılı
- Yer Elması
Papatyagiller ailesinden, yenilebilen kökleri yumru halde olan, kökler
- Gevşetme
Yemeğin yumuşatılması, sulandırılması.
- Korkota (Yöresel Tanım)
İri öğütülmüş mısır unu, mısır yarması.
- Sosiyer
Restaurant, lokanta ve hotellerde, içerisinde sos servisi yapılan kap
- Fix Menü
Aylarca ya da uzun süreler için değiştirilmeyen statik menü.
