Mutfak - Yemek Terimleri Sözlüğü

Sponsorlu Bağlantılar

Dost Site

• Croissant: Ayçöreği
• Croten: Kızarmış ekmek; çorbalarda kullanılır… çeşitli biçimlerde kesilerek şekil
• Cucumber: Salatalık
• Cuit Au Four (Küvi ofur): Fırında pişirme usulü.
• Cup: Çay Kahve Bardağı
• Cury: Bir tür Hint baharatı
• Çağla: Bademin taze olarak yenilebilen şekli.
• Çakal Eriği (Yöresel Tanım): Yabani erik.
• Çalkalama (Yöresel Tanım): Ayran.
• Çapraz Bulaşma: Mikroorganizmaların, bulundukları bir gıdadan, ekipmandan ya da yüzeyden, h
• Çekilmiş: Doğranmış, kıyılmış, kıyma makinesinden geçirilmiş.
• Çekilmiş Ekmek İçi: Genellikle bayat olan ekmeğin kabuk kısmı alındıktan sonra kalan iç kısmını
• Çekilmiş Ekmekiçi: Normal ekmeklerin dış kabukları alınıp içi, bir rondo yardımıyla çekilerek
• Çektirme: Bir sıvıyı kaynatıp buharlaşmasını sağlayarak miktarını azaltma, koyulaştır
• Çeltik: Henüz kabuğu ayıklanmamış, işlenmemiş pirinç tanesine verilen isim.

• Sponsorlu Bağlantılar

• Çemenotu: Sert, kahverengimsi sarı renkli bir tohumdur. Öğütülmüş olarak turşularda,
• Çentikleme (Yöresel Tanım): Bıçak vasıtasıyla dikey ve yatay vuruşlar yaparak ufak parçalara bölmek.
• Çentmek: Sebze yada meyveleri bıçakla dikine her yönde kesikler yaparak minik minik
• Çeşni: Yemeklerde farklı tat ve aromalar elde etmek için kullanılan baharat veya b
• Çevirmek: 1- Sebze için; sebzeleri aynı boyda kesip yontarak düzgün ve süslü şekil ve
• Çırçırgan: Dikenli bir çalı türüdür. Meyveleri sarı ve turuncu renklidir. Olgunlaşan m
• Çırpma: Çatal, kaşık, çırpma teli vb. yardımıyla, çırpılacak malzemeyi, havada dair
• Çırpma Kabı: Çırpma işleminin kolayca yapıldığı ve çırpma işi için özel olarak tasarlanm
• Çilav: İran pirinci ile yapılan ve genellikle üzerinde et ile servis edilen bir tü
• Çipa (Yöresel Tanım): Bahçe.
• Çiprek: Taze fasulyede veya bazı sebzelerde bulunan lifli kısım, pişmeyerek ağıza g
• Çir (Yöresel Tanım): Kuru kayısı veya zerdali.
• Çiriş (Yöresel Tanım): Baharda kar kalktıktan sonra ilk yetişen yabani sebzedir. Pırasanın ufağına
• Çortutu (Yöresel Tanım): Şalgam.
• Çöğen Suyu: Tahin helvasının yapımında kullanılır. Çöğen suyu helvanın yağlı kısmı ile

• Sponsorlu Bağlantılar