Mutfak - Yemek terimi olarak Çentikleme (Yöresel Tanım): Bıçak vasıtasıyla dikey ve yatay vuruşlar yaparak ufak parçalara bölmek.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Poelee Pişirme
1- Tavada pişirme yöntemi.
2- Derin bir tencerede, biraz su ve aro
- Şanti (Chantilly)
Süt kreması, şeker ve vanilyanın çırpılması ile hazırlanan tatlı ve pa
- Kakule
Zencefilgillerden, sıcak iklimlerde yetişen güzel kokulu bir bitki. To
- Gıda İntoksikasyonu
Gıdalarda var olan mikroorganizmalar tarafından üretilen kimyasalların
- Ekşimik
Sütten yapılan bir çeşit peynir, kesmik, çökelek. Süt kaynatılırken ke
- Çakal Eriği (Yöresel Tanım)
Yabani erik.
- Etüve Usulü Pişirme
Bir gıdayı bir kap içerisinde kabın kapağını kapatmak suretiyle kendi
- Mızıkmak
Lapalaşma. Su alarak pörsüme. Sulanma.
- Antreme (Entremet)
1- Ana yemekle tatlı arasında yenen hafif şekerli tatlılar (sufle, ben
- Anason
Maydanozla aynı familyadan olan anason, tatlı likör tadındadır. Küçük
