Mutfak - Yemek Terimleri Sözlüğü

Sponsorlu Bağlantılar

Dost Site

• Buket Garni: Çeşitli aromatik sebze ve baharatların ip yardımıyla bağlanarak demet halin
• Bulamaç: Suyla unu karıştırarak elde edilen sulu ve cıvık hamur.
• Bulamak: Bir gıda maddesini un gibi başka bir gıda maddesi ile kaplama işlemi.
• Bulyon: 1. Tavuk, sığır veya dana etleriyle karışık sebzelerin  yavaş yavaş k
• Bumbar: Koyun veya sığır kalın bağırsağı. Dolması yapılır.
• Buttered Bread: Tereyağlı Ekmek
• Cacık: Sulandırılmış yoğurdun içine salatalık veya marul gibi yeşillik doğranarak
• Caf, Au Lait (Kafeole): Caffe Latte'nin Fransız versiyonu.
• Caffe Americano: Espressonun üzerine sıcak su ekleyerek espresso tadının homojen dağılmasını
• Caffe Latte: İtalya'da içilen Espresso ve üzerine konmuş sıcak buharlanmış süt. Kahvaltı
• Caffeine (Kafein): Arabica'da %1.1, Robusta'da ise %2.2 bulunan ve insanın keyfini etkileyen m
• Can-Opener: Konserve Açacağı
• Catering: Otel, lokanta ile vapur, uçak gibi uzun yol taşıt araçlarında yolcuların
• Catering Officer: İkram Memuru
• Cereal (sereal): Tahıl; tahıl ekmeği (çavdar, yulaf ekmeği)

• Sponsorlu Bağlantılar

• Cevz-i Bevva: Sıcak bölgelerde yetişen bir ağacın bir yemişidir. Rendelenerek toz haline
• Cheese Corner: Bir Çeşit Peynir
• Cheese Tra: Peynir Tepsisi
• Chinaware: Porselen Takımı
• Cıvık Hamur: Akıcı kıvamda hazırlanan hamurlar. Mesela; fri hamuru.
• Cibre (Yöresel Tanım): Sıkılmış üzüm posası.
• Cinger (Ginger): Zencefil. Aromatik ve acı olan bir Asya bitkisi.
• Cinnamon Roast (Tarçın Fırınlama): En kısa süreli fırınlama, açık kahverengi çekirdekler oluşur ve üzerlerinde
• Cips: Bol yağda kızartılmış yaprak patates.
• Cizleme: Mayalı cıvık hamur ile kızgın tavada yağlı ya da yağsız olarak hazırlanan b
• Cocktail Stirrer: Kokteyl Karıştırıcısı
• Coffee Pot: Cezve
• Cost (Kost): Maliyet.
• Crem Şanti: Sıvı kremaya şeker ve vanilya ilave edilerek elde edilen krema.
• Crema Bör: Yumurta sarısı ve koyu şuruptan yapılan pastacılıkta kullanılan bir sos.

• Sponsorlu Bağlantılar