Mutfak - Yemek terimi olarak Çiprek: Taze fasulyede veya bazı sebzelerde bulunan lifli kısım, pişmeyerek ağıza gelir (kılçık).
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Marinat
1. Et ve balık yemeklerine lezzet katmak veya etin yumuşayarak daha le
- Bakterisit
Bakterilerin öldürülmesinde etkili olan kimyasal madde. Bakteri öldüre
- Tef Yağı
Hayvanların karın kısmında bulunan ince tülbent biçimindeki yağ tabaka
- Table'd Hote Menü
2 yada 3 çeşit yiyecek bulunduğu, seçme şansı bulunmayan, fix bir fi
- Közleme
Odun kömüründe pişirme usulü.
- Jüliyen (Julienne)
Sebzeleri saman şeklinde doğrama usulü.
- Pos
Satış noktası anlamına gelmektedir. Restoranlarda her bir masa veya ot
- Herbisit
Tarım alanlarında yabancı otları yok etmek ya da önlemek için kullanıl
- Ransidite
Yağların bekletilmeleri sırasında oksijen, sıcaklık, ışık, su ve bazı
- Mızıkmak
Lapalaşma. Su alarak pörsüme. Sulanma.
