Mutfak - Yemek terimi olarak Croten: Kızarmış ekmek; çorbalarda kullanılır
çeşitli biçimlerde kesilerek şekil verilir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Moleküler Gastronomi
Gıdaların pişirilmesi aşamasında gıdalarda meydana gelen değişimleri v
- Sos Vinegret
Sirke, zeytinyağı, hardal, kornişon, kapari ve maydanoz ile hazırlanan
- Tekmil
Dövülmüş sarımsak ve sirke karışımına verilen isim.
- Briyoş (Brilloche)
Fransızlara özgü çörek veya bir tür yağlı çörek ekmeği.
- Kelem
Halk arasında beyaz lahanaya verilen isimdir.
- Araka
İri taneli bezelye.
- Vale
Otellerde görevli genç ve acemi eleman.
- Tuzaklar
Beğenilirliği ve katkı payı düşük olan menü.
- Etüve Usulü Pişirme
Bir gıdayı bir kap içerisinde kabın kapağını kapatmak suretiyle kendi
- Tulum Peyniri
Tuluma basılarak yapılan peynir çeşidi.
