Mutfak - Yemek terimi olarak Croten: Kızarmış ekmek; çorbalarda kullanılır
çeşitli biçimlerde kesilerek şekil verilir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Pezük (Yöresel Tanım)
Pancar sapı.
- Espanyol
Temel kahverengi sos.
- Gendime (Yöresel Tanım)
Aşurelik buğday, yarma.
- Table'd Hote Menü
2 yada 3 çeşit yiyecek bulunduğu, seçme şansı bulunmayan, fix bir fi
- Buket Garni
Çeşitli aromatik sebze ve baharatların ip yardımıyla bağlanarak demet
- Vienna Roast
Orta derecenin üzerinde fırınlanmış çekirdeklerdir. Üzerlerinde yağ be
- Herse (Yöresel Tanım)
Bazı yörelerde yağlı ete, bazı yörelerde et yemeğine verilen isim.
- Yumuşak Hamur
Ekmek hamuru yumuşaklığında, elle açılabilir hamur. Mol hamur.
- Sos Morney
İçerisine gravyer peyniri, yumurta sarısı katılarak yapılan beyaz sos.
- Gastronorm
Uluslararası standart ölçülerde olan mutfak araç-gereçleri (Gastronorm
