Mutfak - Yemek terimi olarak Çektirme: Bir sıvıyı kaynatıp buharlaşmasını sağlayarak miktarını azaltma, koyulaştırma, yoğunlaştırma.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Fond Dö Vo
Dana fondu. Dana kemiğinden elde edilen et suyu ile hzırlanan temel ka
- Cury
Bir tür Hint baharatı
- Haşlamak
Sebze, et ya da balığı suda kaynatarak pişirmek ya da sebzeleri daha ö
- İnsektisit
Gıda imalathanelerinde, depolarında vb. yerlerde böcek ve haşere öldür
- Parsley
Maydanoz
- Yoğunlaştırma
Bir sıvıyı kaynatarak çektirme usulü. Örneğin; dana fond yarı yarıya y
- Karanfilli Soğan
Kabukları soyulmuş soğana 2-3 diş karanfil saplanarak bazı yemeklerin
- Bahü (Bahut)
Kulplu orta boy ve küçük tencere.
- Fumigasyon
Dumanlama işlemi. Et ve balıkları genellikle meşe odununun dumanına ma
- Pirpir (Yöresel Tanım)
Semizotu kurusu.
