Mutfak - Yemek terimi olarak Çeşni: Yemeklerde farklı tat ve aromalar elde etmek için kullanılan baharat veya baharat karışımlarına verilen isim.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Çentikleme (Yöresel Tanım)
Bıçak vasıtasıyla dikey ve yatay vuruşlar yaparak ufak parçalara bölme
- Antipasto
İtalyanların meze çeşitlerine verilen isim.
- Gratine Etmek
1. Genellikle gratine edilecek yemeğin üzerindeki sosa rendelenmiş pey
- Kanalör (Canaleur)
Kanal açma aleti. Süs için sebze ve meyvelere kanal açar.
- Plastic Bag
Plastik Torba
- Zerdeçal
Kök saçaklarından, safranı andıran, boyalı bir madde çıkarılan zencefi
- Yarpuz (Yöresel Tanım)
Naneye benzeyen, soğuk çorbalara koyulan bir bitki.
- Biskin
Su içermeyen bitkisel margarin.
- Keş
Torba (süzme) yoğurdundan yapılan (parmesana benzer) sert peynir (maka
- Graten
Dünya mutfak literatüründe iki anlamı vardır. Birincisi pişirilmiş ola
