Mutfak - Yemek Terimleri Sözlüğü

Sponsorlu Bağlantılar

Dost Site

• Firik: Olgunlaşmamış buğday başağı. Taze buğday.
• Fiske: Baş parmağıyla işaret parmağı arasında kalan miktardır. Çok az miktarda.
• Fix Menü: Aylarca ya da uzun süreler için değiştirilmeyen statik menü.
• Fizibilite Çalışması: Bir işletmenin faaliyete geçmeden kurulacak tesisin maliyeti, beklenen veri
• Fizyoloji: Canlıların hücre, doku ve organlarının görevlerini ve bu görevlerin nasıl y
• Fizyolojik: Doğal, normal olarak hücrelerin ve dokunun işleme durumu.
• Flambe: 1. Masa önünde müşteri veya misafirlerin karşısında üzerine alkol (konyak,
• Flambe: İkram sırasında hazırlanıp sunulan alevli yemek veya tatlılara verilen addı
• Flato: Kemiklerinden ayrılmış et.
• Flöron (Fleuron): Soslu balık filetosu yemeklerinin yanına garnitür olarak konan ay şeklindek
• Fond Dö Vo: Dana fondu. Dana kemiğinden elde edilen et suyu ile hzırlanan temel kahvere
• Fondan: İçerisinde likör gibi tatlı ve hoş kokulu maddeler bulunan ve ağızda kolay
• Fondan (Fondant): Pastacılıkta kullanılan beyaz şekerleme; şuale ve ekler pastasının üzerine
• Fonse (Foncer): Bir turta kalıbının veya çemberinin köşelerine tart hamurunu (pişerken hamu
• Food-beverage (Fud end bevereyc): Yiyecek ve içecek.

• Sponsorlu Bağlantılar

• Fork-Knife-Spoon: Çatal- Bıçak- Kaşık
• Forma: Hamur, ekmek veya başka bir unsuru süslü biçimde kesmek için kullanılan el
• Frape: Dondurulmuş yada buzlu olarak hazırlanan meşrubat veya içkidir.
• French Roast (Fransız Fırınlama): Bitter çikolata rengindedir ve çekirdeğin üzeri tama yakın yağ ile kaplıdır
• Frenk Fesleğeni: Nanegillerden yeşil yaprakları olan, hoş kokulu bir ottur. Domatesle mükemm
• Frenk Maydanozu: Yerli maydanozun kıvırcık yapraklısı. Kokusu daha hafiftir. Süslemeye çok u
• Fri (Frit): Kızgın bol yağda pişirme usulü.
• Fri Pişirme Usulü: Kızgın yağda pişirme usulü.
• Fri Usulü Pişirme: Kızgın bol yağda pişirme usulü.(Fr. Frit)
• Frik (Yöresel Tanım): Sertleşmeden toplanan buğday. Başakları tarlada yakılır, kurutulur, dövülür
• Frikase: Et, tavuk ya da balığın beyaz bir sos eşliğinde tencerede pişirilmesi, yahn
• Fritöz (Friteuse): Elektrik ya da gazla çalışan, kızgın ve çok yağda kızartma işini yapan alet
• Fruit Basket: Meyve Sepeti
• Fruit Tray: Meyve Tepsisi
• Full-City Roast: Orta derecede fırınlanmış kahve çekirdeği. Yaygın olarak kullanılan bir fır

• Sponsorlu Bağlantılar