Mutfak - Yemek terimi olarak Çevirmek: 1- Sebze için; sebzeleri aynı boyda kesip yontarak düzgün ve süslü şekil verme usulü.
2- Döndürmek.
2- Döndürmek.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Ekti
Her yiyeceği canı çeken.
- Fiks Menü (Fixe Menu)
Tek tarife uygulanan ve sınırlı seçme olasılığı olan yemek menüsü.
- Çöğen Suyu
Tahin helvasının yapımında kullanılır. Çöğen suyu helvanın yağlı kısmı
- Pembe Biber
Özellikle soslarda, et ve balık yemeklerinde kullanılır.
- Katkı Payı
Bir mal veya hizmetin satış fiyatından o malın üretilmesi için harcana
- Cuit Au Four (Küvi ofur)
Fırında pişirme usulü.
- Çekilmiş
Doğranmış, kıyılmış, kıyma makinesinden geçirilmiş.
- Graten
Herhangi bir şekilde pişirilmiş bir yiyeceğin üzerinin, sıcaklığı kuvv
- Sote Etmek
1- Tava içinde ve hafif kızdırılmış az yağda, birkaç defa karıştırılma
- Bakraç
Bakırdan yapılmış, kulplu derin kap.
