Mutfak - Yemek terimi olarak Çekilmiş Ekmekiçi: Normal ekmeklerin dış kabukları alınıp içi, bir rondo yardımıyla çekilerek inceltilir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Acı Kırmızı Toz Biber
Acı ve tatlı biberlerin kurutulup, dövülmesinden elde edilir. Sıcak yö
- Fiks Menü (Fixe menu)
Tek tarife uygulanan ve sınırlı seçme olasılığı olan yemek menüsü.
- Pektin
Elma, ayva, limon gibi meyvelerin hücre sıvısında doğal olarak bulunan
- Estufad
Esmer et suyu.
- Kekik
Etlerde, ızgaralarda, sebzelerde ve balıklarda kullanılır. Özellikle ç
- Kapari
Kapari ağacının açılmamış tomurcuklarıdır.
- Ongle (Onglet)
Sığırın karın boşluğunda bulunan, lezzetli ve lifli, bir et parçası.
- Acebek (Yöresel Tanım)
Börülce.
- Statik
Statik fırın; geleneksel ve turbo olmayan eski fırınlar.
- Krim
Taze, dinlenmiş sütün üzerinde biriken yağlı kısım.
