Sponsorlu Bağlantılar
Dost Site
Ansiklopedik Bilgileri Alfabetik Olarak Görüntüleyebilirsiniz.
Ansiklopedik Bilgileri Alfabetik Olarak Görüntüleyebilirsiniz.
Sponsorlu Bağlantılar
Dost Site
Pastry:
Tatlılar
Pataşu:
Fransızca puf böreği anlamına gelir. Ekler, profiterol gibi tatlıların hamu
Patdamand (Pate d'amande):
Badem ezmesi.
Pate:
Genelde, malzemesinde domuz eti ve kanatlılar ciğeri olan bir et ezmesi (ör
Patojen:
Hastalık oluşturan mikrop; zararlı mikrop.
Pavurya:
Bir cins yengeç.
Pay (Pie):
Hamurdan, börek şeklinde yapılan, tatlı ve sade yiyecekler.
Pazı:
1- Bir yufkalık hamur topağı veya beze. Hamurdan açılan kalın yufka.
2-
Peas:
Bezelye
Pektin:
Elma, ayva, limon gibi meyvelerin hücre sıvısında doğal olarak bulunan bir
Pelte:
Nişasta ve şekerin, meyve suyuyla pişirilerek soğutulmasından elde edilen b
Pembe Biber:
Özellikle soslarda, et ve balık yemeklerinde kullanılır.
Pembeleştirmek:
Biraz kavurarak pembeleştirme, hafif kızartma yöntemi (soğan pembeleştirili
Pençeta:
Dananın göğüs boşluğunda bulunan 12. ve 13. kaburgaları kapsayan kemiksiz e
Peper Pourer:
Biber Poşeti
Pestil:
İnce yufka biçiminde kurutulmuş meyve ezmesi.
Pestisit:
Zararlı canlıları (organizmaları) engellemek, kontrol altına almak ya da za
Peş Melba:
Ahududu soslu şeftalili, krem şantiyli dondurma.
Peşmelba (Peche-melba):
Şeftali, ahududu sosu, dondurma ve kremşantiyle servis edilen hafif bir tat
PET (polyethylene terephthalate):
Gıda ürünleri şişesi üretiminde kullanılan bir çeşit polyester.
Peyzan Doğrama:
Sebzeleri bıçak sırtı kalınlığında, 1 cm² yüzeyinde doğrama usulü, tavla za
Pezek, Pezik (Yöresel Tanım):
Pazı bitkisi.
Pezük (Yöresel Tanım):
Pancar sapı.
Pırpirim (Yöresel Tanım):
Semizotu.
Pickle:
Turşu
Pikata:
Dana etinden dövülerek (4-5 mm) inceltilmiş yumuşak parça. Kişi başına 2 ve
Pilaki:
Bol sarımsak, soğan, domates ve zeytinyağlı pişirilen bir tür yemek (Balık,
Pimpinel:
Bir çeşit anason türüdür. Çorba, sebze ve balık yemeklerinde kullanılır.
Pirpir (Yöresel Tanım):
Semizotu kurusu.
Pişme Noktası:
Pişme esnasında, yiyecek bir maddenin piştiğini gösteren en uygun an.