Mutfak - Yemek terimi olarak Peas: Bezelye
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Şıra
Henüz fermante olmamış (mayalanmamış) üzüm suyu.
- Crema Bör
Yumurta sarısı ve koyu şuruptan yapılan pastacılıkta kullanılan bir so
- Sek
Katıksız (sade). İçkiler için; sert veya şekersiz anlamında. Dömi sek:
- Hapsetme
Bir malzemeyi bir yiyeceğin içine koyup sıkıca kapatma işlemi. Örneğin
- Tutam
Çok küçük bir miktar; bir fiske.
- Börmaniye (Beurre manie)
Çorba, sos, yahni gibi su içeriği yüksek olan yemeklerin koyulaştırılm
- Korne (Corne)
Mika. İnce yuvarlak kazıyıcı alet. Hamur, sos, krem vb. kazımak ve sıy
- Kıvam
1- Koyuluk derecesi.
2- Bir şeyin en uygun zamanı veya noktası (şu
- Beer
Bira
- Yoğunlaştırma
Bir sıvıyı kaynatarak çektirme usulü. Örneğin; dana fond yarı yarıya y
