Mutfak - Yemek terimi olarak Pataşu: Fransızca puf böreği anlamına gelir. Ekler, profiterol gibi tatlıların hamuru. Pişmiş hamur. Tulumba hamuru gibi.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Kuyruk Sokumu
Sığır budunda, kuyruk kısmındaki, bulunan et parçası.
- Boilled Carrots
Havuç Haşlama
- Kotlet
Kuzu pirzolasi.
- Vejetaryen
Et yemeyen kişi. (Fr. Végétarien)
- İb Kısaltması
İsteğe bağlı; ölçü arzuya göre ayarlanır.
- Fizyolojik
Doğal, normal olarak hücrelerin ve dokunun işleme durumu.
- Fond Dö Vo
Dana fondu. Dana kemiğinden elde edilen et suyu ile hzırlanan temel ka
- Bakteriyolojik Toksin
Bakterilerin üretmiş oldukları toksin madde.
- Liyofilizasyon (Lyophilisation)
Gıdaların dondurulduktan sonra kurutulması işlemine verilen isim. Bu y
- Frik (Yöresel Tanım)
Sertleşmeden toplanan buğday. Başakları tarlada yakılır, kurutulur, dö
