Mutfak - Yemek terimi olarak Peyzan Doğrama: Sebzeleri bıçak sırtı kalınlığında, 1 cm² yüzeyinde doğrama usulü, tavla zarı şeklinde doğrama usulü. Bütün parçaların aynı büyüklükte olmasına dikkat edilir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Pezek, Pezik (Yöresel Tanım)
Pazı bitkisi.
- Kekik
Etlerde, ızgaralarda, sebzelerde ve balıklarda kullanılır. Özellikle ç
- Hasbir (Yöresel Tanım)
Safran.
- Vale
Otellerde görevli genç ve acemi eleman.
- Juleps
İçkili maden suları.
- Tere
Bu bitkinin yaprakları genellikle salata olarak yenir. Servis tabaklar
- Paper Cup
Kâğıt Bardak
- Pul Biber
Acı taze biberlerin kurutulup pul haline getirilmesi ile yapılır.
- Rezene
Maydanozgillerden dereotuna benzer bir bitki.
- Pikata
Dana etinden dövülerek (4-5 mm) inceltilmiş yumuşak parça. Kişi başına
