Mutfak - Yemek terimi olarak Pirpir (Yöresel Tanım): Semizotu kurusu.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Düğücük (Yöresel Tanım)
Ceviz ezmesinden yapılan bir tür çerez.
- Rafine
1. Özen göstererek yapılmış yemek.
2. Birinci kalite madde (ekstra
- Roti Pişirme Usulü
1. Yiyecekleri kızgın fırında pişirme usulü.
2. Etlerin hiç su ilav
- Marinad (Marinade)
Et, balık ve tavuğa; dinlendirmek, yumuşatmak ve tat vermek için, arom
- Çapraz Bulaşma
Mikroorganizmaların, bulundukları bir gıdadan, ekipmandan ya da yüzeyd
- Gevşetme
Yemeğin yumuşatılması, sulandırılması.
- Plaki
Bol sarımsak, soğan, domates ve zeytinyağı ile pişirilen yemek türü.
- Electrical Control Panel
Elektrik Kontrol Paneli
- Maillard Tepkimesi
Aminoasitlerin, ısı ve şekerlerin etkisiyle renk değiştirmesi reaksiyo
- Gato
Pastaların pandispanyasına verilen addır. Pasta, çörek anlamında da ku
