Mutfak - Yemek Terimleri Sözlüğü

Sponsorlu Bağlantılar

Dost Site

• Sarıkök (Yöresel Tanım): Safran.
• Saucer: Fincan Tabağı
• Savoyan: Hafif ateşte çırpılarak pişirilen krem haline getirilmiş yumurta sarısı.
• Savoyard Bisküvisi: Yumurta, şeker ve undan yapılmış yumuşak ve hafif bisküvi çeşidi (şarlot şe
• Savoyer Bisküvi: Kedi dili bisküvi.
• Scissors: Makas
• Scrambled Eggs: Bir Tür Pişirilmiş Yumurta
• Seasonal Salad: Mevsim Salatası
• Sebze Çevirme: Garnitür yapmak için bazı sebzeler (havuç, patates, kabak, kereviz, şalgam)
• Sefa Bifteği: Dana etinin dövülüp inceltilmiş yumuşak parçalarına verilen isim. Bonfilede
• Sek: Katıksız (sade). İçkiler için; sert veya şekersiz anlamında. Dömi sek: tatl
• Self-Servis: Müşterilerin bedelin ödeyerek aldığı yiyecek ve içecekleri, hazırlandığı ye
• Selofan (Streç Film): Mutfaklarda yiyecekleri korumak, saklamak için kullanılan rulo şeklinde sat
• Selpetr: Şarküteri ve et fümelerinde kullanılan kimyasal tuz.
• Selüloz: Bitkilerin hücre yapısını dolayısıyla gövde yapısını oluşturan karbonhidrat

• Sponsorlu Bağlantılar

• Selüloz Kağıt: Mutfaklarda kullanılan emici kağıt, rulo şeklinde satılır.
• Serviette: Peçete
• Shopping Bag: Pazar Çantası
• Sıcak: 190 -220 derece civarın olması gerekir. Fırına konan kağıt 5 dakikada karar
• Sığ Tencere: Derin olmayan tencere.
• Silkme: Çeşitli sebzeler ve etle pişirilen bir tür sıcak yemek.
• Silkme: İri doğranmış sebzelerle (tencerede tutup silkeleyerek) yapılan etli yemekl
• Silme: Yiyecekle dolu bir kabın üzerinin bıçakla düzeltilmesidir.
• Simit (sümüt) (Yöresel Tanım): İnce bulgur.
• Smoked Salmon: Som Balığı
• Smoked Sturgeon: Mersin Balığı
• Snack Tray: Çerez Tepsisi
• Soft Drink: Her türlü alkolsüz içeceklere verilen genel ad.
• Soğan (Piyaz): Kabukları soyulan soğan ikiye kesilir. Kesilmiş yüzü altta kalacak şekilde
• Soğuk Sudan Geçirme: Sıcak bir maddeyi soğuk suya koyarak veya tutarak soğumasını sağlama.

• Sponsorlu Bağlantılar