Mutfak - Yemek terimi olarak Pastry: Tatlılar
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Lif
1. Taze fasulye, kereviz, kara turp, kuşkonmaz gibi bitkilerin kabukla
- Acı Kırmızı Toz Biber
Acı ve tatlı biberlerin kurutulup, dövülmesinden elde edilir. Sıcak yö
- Gurmand (Gourmand)
Çok yemek yiyen kimse. Obur.
- Küf
Organik maddeler üzerinde nem ve ısı etkisiyle oluşan, bazen yeşil ren
- Dömiglas (Demi-glace)
Kahverengi Dana Fond'u yarıya kadar çektirerek elde edilen temel sos (
- Lamer (Yöresel Tanım)
Kabak.
- Poelee
Tava.
- Palaz
Kaz, ördek, güvercin ve bazı kuş yavrularının civcivlikten sonraki dur
- Pastörizasyon
Gıdaların içerisinde bulunan ve yalnızca insan sağlığına zararlı mikro
- Devirli Menü
Belirli zaman aralıkları ile tekrarlanan menü grubu.
