Mutfak - Yemek terimi olarak Cinnamon Roast (Tarçın Fırınlama): En kısa süreli fırınlama, açık kahverengi çekirdekler oluşur ve üzerlerinde yağ yoktur. Asidi fazladır ancak ucuza mal olur ve fırınlama sırasında ağırlık kaybı azdır. Genellikle karışımlarda kullanılır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Dolmalık Fıstık Fıstıklık çam kozalağının içinden çıkarılır, çam fıstığı, genellikle d
- Soya Eti Soya fasulyesi çekirdeğinin yağı alındıktan sonra yüksek oranda protei
- Kuşbaşı Doğrama Yiyecekleri 1,5 - 2 cm büyüklüğünde, genelde küp şeklinde doğrama yönt
- Çektirme Bir sıvıyı kaynatıp buharlaşmasını sağlayarak miktarını azaltma, koyul
- Adisyon (Adition) Lokanta, restaurant, kafe gibi işletmelerde sipariş edilen ürünlerin y
- Turnedo (Tournedos) Bonfilenin orta veya en iyi kısımlarından alınan parça. Izgara veya so
- Sotöz (Sauteuse) Sote işlerinde kullanılan, saplı, derin, çelik veya alüminyum tava; ka
- Tepeleme Bir kabın yiyecekle ağzına kadar dolu olmasına denir.
- Sosiyer Restaurant, lokanta ve hotellerde, içerisinde sos servisi yapılan kap
- Espresso Con Panna Espressonun üzerine krem konması.