Mutfak - Yemek terimi olarak Cocktail Stirrer: Kokteyl Karıştırıcısı
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Deglasaj (Deglacage)
1. Pişme kabının dibine akarak yapışan maddeyi bir sıvı (su, et suyu,
- Köfte Baharı
Köftelerde kullanılır.
- Gratine Etmek
1. Genellikle gratine edilecek yemeğin üzerindeki sosa rendelenmiş pey
- Sosiye
Restaurant, lokanta ve hotellerde, sos yapımından sorumlu aşçı.
- Porsiyon
Bir kişi için hazırlanan yemek veya parça.
- Krem Freş (Creme freche)
Krema.
- Liqueur
İçkiler
- Yumuşak Hamur
Ekmek hamuru yumuşaklığında, elle açılabilir hamur. Mol hamur.
- Volovan
Yaprak hamuru (milföy) ile hazırlanan, kuş yuvasına benzeyen bir çeşit
- Ön Haşlama
Gıdaların (genellikle sebzeler) pişmeden önce çok kısa haşlaması. Şok
