Mutfak - Yemek terimi olarak Bulyon: 1. Tavuk, sığır veya dana etleriyle karışık sebzelerin yavaş yavaş kaynatılması sonucu elde edilen et suyu.
2. Tablet, toz veya sıvı halde satılan et veya tavuk suyu.
2. Tablet, toz veya sıvı halde satılan et veya tavuk suyu.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Toksin
Canlı organizmalarda görülen zehir (vücumuzda bulunan ve atılan bir tü
- Relese
Genelde Fransız menüsünde yer alır. İştah açmak için çorbadan sonra su
- Aroma
1. Meyvelerdeki hoş kokuya denir. Tatlı ve pastalarda güzel koku verme
- Kaserol
Genellikle sos hazırlamada kullanılan, çeşitli boylarda olan derin ve
- Lipoz
Pankreasın salgıladığı sindirim enzimi (salgısı).
- Pişme Suyu
Yiyeceğin içinde piştiği su. Salçalı su, et suyu, balık suyu veya herh
- Minyonet
1- Kuzu filetosuyla yapılan bazı yemek isimlerinde kullanılır. Mesela;
- Breast Of Duck
Ördek Göğsü
- Çırpma
Çatal, kaşık, çırpma teli vb. yardımıyla, çırpılacak malzemeyi, havada
- Barbekü
1. Odun kömüründe pişirme usulü.
2. Izgara usulü et pişirmek için k
