Mutfak - Yemek terimi olarak Cevz-i Bevva: Sıcak bölgelerde yetişen bir ağacın bir yemişidir. Rendelenerek toz haline getirilir ve tavalarda, beşamel soslarda, et, dolma ve sarmalarda kullanılır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Şiveydiz (Yöresel Tanım)
Taze sarımsak.
- Aldante
Normalden daha az pişmiş. Normalden daha az pişirme usulü. Daha çok ma
- Kayen
Acı kırmızıbiber.
- Gavata (Yöresel Tanım)
Yeşil domatese benzer bir sebze.
- Pompay
Saman elması.
- Çortutu (Yöresel Tanım)
Şalgam.
- Dömiglas (Demi-glace)
Kahverengi Dana Fond'u yarıya kadar çektirerek elde edilen temel sos (
- Silkme
Çeşitli sebzeler ve etle pişirilen bir tür sıcak yemek.
- Italian Roast (İtalyan Fırınlama)
Çekirdeklerin üzeri yarıdan fazla yağla kaplıdır. İyice koyulaşmıştır.
- Mikroorganizma
Gözle görülemeyen çok küçük canlı varlıklara verilen genel isim.
