Mutfak - Yemek terimi olarak Cibre (Yöresel Tanım): Sıkılmış üzüm posası.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Artichoke Heart
Enginar
- Asidifiye (Acidifier)
Limon suyu veya sirke gibi sıvılarla yiyeceğe ekşilik katma.
- Selpetr
Şarküteri ve et fümelerinde kullanılan kimyasal tuz.
- Ransidite
Yağların bekletilmeleri sırasında oksijen, sıcaklık, ışık, su ve bazı
- Ekmek Ufağı
Ekmek kırıntısı.
- Yoğunlaştırma
Bir sıvıyı kaynatarak çektirme usulü. Örneğin; dana fond yarı yarıya y
- Özemek
Birkaç şeyi birbirine karıştırıp iyice çırparak yoğunlaşmasını sağlama
- Kür
Tek çeşit besin ile beslenmeye verilen isimdir.
- Simit (sümüt) (Yöresel Tanım)
İnce bulgur.
- Antipasto
İtalyanların meze çeşitlerine verilen isim.
