Mutfak - Yemek terimi olarak Cıvık Hamur: Akıcı kıvamda hazırlanan hamurlar. Mesela; fri hamuru.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Ayıklamak
Seçmek temizleme. Örneğin sebzelerin istenmeyen bölümlerinden, pirinci
- Rafadan
Yumurtayı kaynar suda kabuğuyla az pişirme usulü; isteğe göre 3-5 daki
- Meyve Jölesi
Şeffaf pasta, turta kuvertürü.
- Plastic Bag
Plastik Torba
- Kremabör (Creme au beurre)
Yumurta sarısı, koyu şurup ve tereyağından yapılan, pastacılıkta kulla
- Glase
1- Arpacık soğan, havuç ve şalgamı şeker, tereyağı ve az su ile pişirm
- Füme
Kurutarak saklama yöntemlerinden biri. Et, balık gibi gıdaların ateş d
- Aşçıbaşı
Büyük mutfaklardaki aşçıların başıdır.
- Ice Bucket
Buz Kovası
- Kayen
Acı kırmızıbiber.
