Mutfak - Yemek terimi olarak Soğuk Sudan Geçirme: Sıcak bir maddeyi soğuk suya koyarak veya tutarak soğumasını sağlama.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Söğüş
1- Üzerine yağ ve limon konulmadan ve birbirine karıştırılmadan yenen
- Ahlat (Yöresel Tanım)
Yaban armudu. Yabani armut. Ancak iyice olgunlaştıktan sonra yenebilir
- Mizanplas (Mis en place)
Mutfakta veya restaurantta yemek ve servis öncesi yapılan hazırlıklara
- Konsome
Yağı alınmış berraklaştırılmış et suyu.
- Poelee
Tava.
- Stuffed Vine Leaves
Yaprak Dolması
- Hollandez Sos
Yumurta sarısı, tereyağ ve limon suyu ile yapılan sıcak sos.
- Külbastı
Kuzudan veya danadan yapılan, közde pişirilmiş, ince biftek.
- Asidite
Bir gıdanın asitlik derecesi, pH.
- Nane
Çorbalardan sebzelere kadar birçok yemekte kullanılır. Etlerden koyun
