Mutfak - Yemek terimi olarak Sığ Tencere: Derin olmayan tencere.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- İzoterm Araçlar
Yemeklerin ve gıdaların sıcak ya da soğukluğunun muhafaza edildiği ısı
- Verev Kesme
Bir köşeden karşı köşeye doğru kesme şekli.
- Tarhun
Bazı soslarda, salçalı et yemeklerde, soslarda, yumurtalarda ve salata
- Peyzan Doğrama
Sebzeleri bıçak sırtı kalınlığında, 1 cm² yüzeyinde doğrama usulü, tav
- Yarma (Yöresel Tanım)
Buğday kırığı.
- Sıcak
190 -220 derece civarın olması gerekir. Fırına konan kağıt 5 dakikada
- Tabldot (Table d'hote)
1. Seçme olanağı olmayan 2 - 3 çeşit yemekten meydana gelen bir öğünlü
- Nötr (Neutre)
Tarafsız, sade.
- Roti Pişirme Usulü
1. Yiyecekleri kızgın fırında pişirme usulü.
2. Etlerin hiç su ilav
- Croissant
Ayçöreği
