Mutfak - Yemek terimi olarak Soğan (Piyaz): Kabukları soyulan soğan ikiye kesilir. Kesilmiş yüzü altta kalacak şekilde kesme tahtasına konur. Birbirine paralel çok ince dilimler halinde kesilir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Gavata (Yöresel Tanım)
Yeşil domatese benzer bir sebze.
- Kornişon
Küçük salatalık(hıyar) turşusuna verilen isimdir.
- Şanti (Chantilly)
Süt kreması, şeker ve vanilyanın çırpılması ile hazırlanan tatlı ve pa
- Black Olives
Siyah Zeytin
- Alakart (A la carte)
Menüden seçilerek, sipariş üzerine yapılan yemek servisi yöntemi. Seçe
- Barsama
Güzel kokulu, yaprakları yemeklere konan nane ve yaban kekiğinin ortak
- Çilav
İran pirinci ile yapılan ve genellikle üzerinde et ile servis edilen b
- Aspik
1. Jöle içerisinde dondurulmuş yemek.
2. Jöle ile kaplanmış veya pa
- İlistir (Yöresel Tanım)
Yayvan metal süzgeç.
- Sanitasyon
Mutfaklarda hijyen ve gıda güvenliğini sağlamak amacıyla alet, ekipman
