Mutfak - Yemek terimi olarak Sefa Bifteği: Dana etinin dövülüp inceltilmiş yumuşak parçalarına verilen isim. Bonfileden, kontrfileden ve trançtan yapılır. Diğer adıyla Pikata.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Lemon Juice
Limon Suyu
- Yarmaca (Yöresel Tanım)
Küçük nohutun ikiye bölünmüş hali.
- Kornişon
Küçük salatalık(hıyar) turşusuna verilen isimdir.
- Kızgın
230 -240 derece civarında olması gerekir. Fırına konan kağıt 5 dakikad
- Alüminyum Folyo
Mutfaklarda yiyecekleri korumak ve pişirirken de kullanılabilen alümin
- Domalan
Akdeniz iklim kuşağının bazı bölgelerinde meşelik alanlarda ve meşe ağ
- Flambe
1. Masa önünde müşteri veya misafirlerin karşısında üzerine alkol (kon
- Domates Kongase
Domatesin, kabuğu soyulduktan sonra kare şeklinde doğranmasına verilen
- Hırçik (Yöresel Tanım)
Salatalık kabuğunun kurutulmuşu.
- Çakal Eriği (Yöresel Tanım)
Yabani erik.
