Mutfak - Yemek terimi olarak Selpetr: Şarküteri ve et fümelerinde kullanılan kimyasal tuz.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Marj (Marge)
Eklenebilir pay (Ticari bir işlemde zarar tehlikesine karşı ayırılan p
- PET (polyethylene terephthalate)
Gıda ürünleri şişesi üretiminde kullanılan bir çeşit polyester.
- Tirit
1. Et suyunda kızartılmış ekmek veya bayat ekmek konularak yapılan yem
- Düğürcük (Yöresel Tanım)
Bulgur tozu.
- Estragon
Tarhunotu; aromatik bir bitki.
- Honey
Bal
- Aroma
1. Meyvelerdeki hoş kokuya denir. Tatlı ve pastalarda güzel koku verme
- Jü (Jus)
Pişerken etten veya tavuktan, pişme kabına akarak sertleşen (sük) yeme
- Vesm
Eski dilde döverek toz haline getirme işlemine denir.
- Antremetiye (Entremetier)
Çorba ve sebze yemeklerini yapan aşçı.
