Mutfak - Yemek terimi olarak Selpetr: Şarküteri ve et fümelerinde kullanılan kimyasal tuz.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Kadriye (Cadrille)
Izgara olacak malzemenin, kızgın ızgara üzerine konup, ızgara demir iz
- Full-City Roast
Orta derecede fırınlanmış kahve çekirdeği. Yaygın olarak kullanılan bi
- İnstant
İstenildiği an kullanıma hazır olan. Anlık, hazır, derhal.
- Ararot
Sıcak iklimlerde yetişen Maranta isimli bitki ve diğer bazı bitki kökl
- Fırınlama (Roasting)
(Kahvecilikte) Kahve çekirdeklerinin özel fırınlarda kavrulması. Kavur
- Roasted Lamb
Kuzu Fırın
- Nitrat
Et ürünlerinde kırmızılığı ve dayanıklılığı arttırmak için kullanılır.
- Afıyan (Yöresel Tanım)
Afyon.
- Lobiye
Fasulye. Bazı yörelerde fasulye yemeğine verilen isim.
- Albümin (Albumin)
Yumurta beyazında bulunan proteindir. Hayvansal pek çok üründe bulundu
