Mutfak - Yemek terimi olarak Frik (Yöresel Tanım): Sertleşmeden toplanan buğday. Başakları tarlada yakılır, kurutulur, dövülür ve çekilir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Basınçlı Tencere
Düdüklü tencerede yemek pişirme usulü.
- Kolloidler
Kahvede eriyemeyen ancak metal filtrelerden geçebilen partiküller. Kah
- Dürüm
Rulo şeklinde sarılmış yufka ekmeği.
- Breze (Braise)
Az su, yağ ve üstü bir kapakla kapatılmış olarak fırında pişirilen et
- Liyofilizasyon (Lyophilisation)
Gıdaların dondurulduktan sonra kurutulması işlemine verilen isim. Bu y
- Krem Patisiyer (Creme patissiere)
Pasta kreması, şualenin içine konan krem.
- Ekşikulak
Kuzukulağının diğer ismi.
- Paper Cup
Kâğıt Bardak
- Dömi Glas
Yarı donmuş et suyu.
- Pos
Satış noktası anlamına gelmektedir. Restoranlarda her bir masa veya ot
