Mutfak - Yemek terimi olarak Frikase: Et, tavuk ya da balığın beyaz bir sos eşliğinde tencerede pişirilmesi, yahni yapılması.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Simit (sümüt) (Yöresel Tanım)
İnce bulgur.
- Galley Equpment
Mutfak Donanımı
- İnvert Şeker
Sofra şekeri sakarozun (sucrose) sitrik asit ve ısı etkisiyle kendi bi
- Pane Etmek
Yiyecekleri önce una ve yumurtaya sonra istenirse galeta ununa bulayıp
- Fungusit
Mantar ve mantar sporlarının öldürülmesi veya kontrol altına alınması
- Sumak
Toz haline getirilerek kullanılmaktadır. Ekşimsi bir tadı vardır. Keba
- Pul Biber
Acı taze biberlerin kurutulup pul haline getirilmesi ile yapılır.
- Vejetal (Vegetal)
Bitkisel.
- Espresso Macchiato
Espressonun üzerinde bir kat süt köpüğü olması.
- Aşçıbaşı
Büyük mutfaklardaki aşçıların başıdır.
