Mutfak - Yemek terimi olarak Fondan: İçerisinde likör gibi tatlı ve hoş kokulu maddeler bulunan ve ağızda kolay eriyen şekerleme türüne verilen isim. Pastacılıkta şuale ve eklerin üzerine sürülen madde.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Vienna Roast
Orta derecenin üzerinde fırınlanmış çekirdeklerdir. Üzerlerinde yağ be
- Pektin
Elma, ayva, limon gibi meyvelerin hücre sıvısında doğal olarak bulunan
- Kuşbaşı Doğrama
Yiyecekleri 1,5 - 2 cm büyüklüğünde, genelde küp şeklinde doğrama yönt
- Kef
Et haşlanırken suyun üzerinde biriken tortu, köpükler.
- Kızgın
230 -240 derece civarında olması gerekir. Fırına konan kağıt 5 dakikad
- Keçiboynuzu Şerbeti
Kuru keçiboynuzunun kaynatılması ile elde edilen hararet kesici şerbet
- Kazein
Sütte bulunan en önemli proteindir.
- Kornişon
Küçük salatalık(hıyar) turşusuna verilen isimdir.
- Dessert
Tatlı
- Kayen
Acı kırmızıbiber.
