Mutfak - Yemek terimi olarak Fondan: İçerisinde likör gibi tatlı ve hoş kokulu maddeler bulunan ve ağızda kolay eriyen şekerleme türüne verilen isim. Pastacılıkta şuale ve eklerin üzerine sürülen madde.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Randıman
Verim, verimlilik.
- Çalkalama (Yöresel Tanım)
Ayran.
- Muskat
Muskat ağacı meyvelerinden elde edilen bir baharat türü. Fındık büyükl
- Kızgın
230 -240 derece civarında olması gerekir. Fırına konan kağıt 5 dakikad
- Yumuşak Hamur
Ekmek hamuru yumuşaklığında, elle açılabilir hamur. Mol hamur.
- Soğuk Ünite
Gıdaların soğutulması ya da soğuk muhafaza edilmesi için kullanılan bu
- Pariziyen Kaşığı
Sebze ve meyvelerden, küçük top biçimli garnitürler veya süsleyiciler
- Gastronorm
Uluslararası standart ölçülerde olan mutfak araç-gereçleri (Gastronorm
- Tip 1
Un kalitesini belirleyen standart. En iyi un (ekstra böreklik, baklava
- Araka
İri taneli bezelye.
