Mutfak - Yemek terimi olarak Fix Menü: Aylarca ya da uzun süreler için değiştirilmeyen statik menü.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Chinaware
Porselen Takımı
- Subye (Sübye)
Bir gün önceden ıslatılan pirincin ezilmesiyle elde edilen ve koyultma
- Tuzlama
Yiyeceklerin bir süre bozulmadan saklanmasına yarayan yöntem ve bu yol
- Den
İnce bulgur.Yarma buğday.
- Cocktail Stirrer
Kokteyl Karıştırıcısı
- Crem Şanti
Sıvı kremaya şeker ve vanilya ilave edilerek elde edilen krema.
- Yarka
Büyük piliç. Henüz yumurtlamamış tavuk.
- Ön Haşlama
Gıdaların (genellikle sebzeler) pişmeden önce çok kısa haşlaması. Şok
- Çeltik
Henüz kabuğu ayıklanmamış, işlenmemiş pirinç tanesine verilen isim.
- Vale
Otellerde görevli genç ve acemi eleman.
