Mutfak - Yemek terimi olarak Fix Menü: Aylarca ya da uzun süreler için değiştirilmeyen statik menü.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Aromatik (Aromatigue)
Hoş kokulu bitkilerden elde edilen tat.
- Beşamel Sos
Pembeleştirilmiş una tere yağ ve süt ilave edilerek elde edilen bir tü
- Biftek (Beefsteak)
Birinci kategori et parçalarından alınmış bir porsiyonluk, çabuk pişen
- Vale
Otellerde görevli genç ve acemi eleman.
- Şiveydiz (Yöresel Tanım)
Taze sarımsak.
- Ambles
Suda pişirilme şekli.
- Ransidite
Yağların bekletilmeleri sırasında oksijen, sıcaklık, ışık, su ve bazı
- Rulet
Saplı, yuvarlak bıçaklı hamur kesici.
- Gurme (Gourmet)
Yemek tadından iyi anlayan, farklı tatları biribirinden ayıran ve tüm
- Klorojenik Asit
Kahvenin asiditesini veren ana asitlerden. Tadı kötü olup, kahve fırın
