Mutfak - Yemek terimi olarak Fondan (Fondant): Pastacılıkta kullanılan beyaz şekerleme; şuale ve ekler pastasının üzerine sürülen madde.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Kuyruk Sokumu
Sığır budunda, kuyruk kısmındaki, bulunan et parçası.
- Parizyen Patates
Bilye gibi çıkartılmış patates.
- Biftek (Beefsteak)
Birinci kategori et parçalarından alınmış bir porsiyonluk, çabuk pişen
- Rulet
Saplı, yuvarlak bıçaklı hamur kesici.
- Blanşı
Pastacılıkta şeker ile yumurta sarısını çırparak beyazlaştırma usulü a
- Tahin
Susamın ezilmesi ile yapılan yüksek enerjili besin.
- Strawberry
Çilek Suyu
- Marsala
Tatlımsı kırmızı şarap. Marsala yemek öncesi ve ilk yemekle birlikte s
- Ekmek Ufağı
Ekmek kırıntısı.
- Gıda Katkı Maddesi
Gıdaların üretilmesi sırasında gıdaların yoğunluk, renk ve duyusal öze
