Mutfak - Yemek terimi olarak Velute: 1- Yağ, un, et suyu katılarak hazırlanan özel sos.
2- Et, balık, tavuk suyundan yapılan beyaz sos.
2- Et, balık, tavuk suyundan yapılan beyaz sos.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Çekilmiş
Doğranmış, kıyılmış, kıyma makinesinden geçirilmiş.
- Alavapör (A la vapeur)
Gıdaların buharda pişirilmesi usulü.
- Keme (Yöresel Tanım)
Arapçası "kemü", kıymetli bir mantar türü.
- Hamuçera (Yöresel Tanım)
Dağ çileği.
- Silme
Yiyecekle dolu bir kabın üzerinin bıçakla düzeltilmesidir.
- Lemon Squeezer
Limon Sıkacağı
- Gezdirmek
Bir yemeğin ya da gıdanın üzerinde şerbet, tuz baharat vb. başka bir g
- Kuşüzümü
Pilav, dolma içleri ve bazı tatlılarda kullanılır.
- Terbiye
Yumurta süt ve limon suyunun karıştırılmasından elde edilen, çeşitli ç
- Yumuşak Hamur
Ekmek hamuru yumuşaklığında, elle açılabilir hamur. Mol hamur.
