Mutfak - Yemek terimi olarak Baharat Demeti: Çeşitli aromatik sebze ve baharatların ip yardımıyla bağlanarak demet haline getirilmesi. Diğer adıyla Buket Garni.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Cacık
Sulandırılmış yoğurdun içine salatalık veya marul gibi yeşillik doğran
- Cereal (sereal)
Tahıl; tahıl ekmeği (çavdar, yulaf ekmeği)
- Unkud
Meyve salkımlarına verilen diğer isim.
- Bastık (Yöresel Tanım)
Pestil.
- Dana Madalyon
Dana bonfileden kesilmiş 1 santim kalınlığında bonfile parçaları.
- Fungusit
Mantar ve mantar sporlarının öldürülmesi veya kontrol altına alınması
- Konsantrasyon (Concentration)
Yoğunluk. Dıştan içe pişirme biçimi.
- Vapör Usulü Pişirme
Buharda pişirme usulü. (Fr.Vapeur)
- El Bezi (Torşon)
Aşçıların kullandığı kurulama ve sıcak şeyleri tutmaya yarayan bez.
- Fond Dö Vo
Dana fondu. Dana kemiğinden elde edilen et suyu ile hzırlanan temel ka
