Ziraat (Tarım) terimi olarak Fümigasyon: Haşereleşmiş ürünün, gazlama suretiyle ilaçlanması işlemi.
Mutfak - Yemek terimi olarak Fumigasyon: Dumanlama işlemi. Et ve balıkları genellikle meşe odununun dumanına maruz bırakarak hem aroma ve lezzet katmak için uygulanan hem de saklama ömrünü uzatmak için uygulanan işleme verilen isim.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Arıtma
Berraklaştırma veya rafine etme. Konseme, et suyu, erimiş tereyağı vb.
- Drinking Water Fountain
İçme Suyu Musluğu
- Kuvertur (Couverture)
Pasta, tatlı ve desertler üzerine, süs veya parlatma amacıyla sürülen
- Birinci Kategori Etler
1. Çabuk pişebilen yumuşak et parçaları, bonfile, kontrfile, antrkot,
- Demlemek
Pişen yiyecekleri ocaktan aldıktan sonra ,üzerine kapak kapatarak kend
- Pembe Biber
Özellikle soslarda, et ve balık yemeklerinde kullanılır.
- Üzerinde Gezdirmek
Yemek ve salataların üzerine sos, yağ, limon gibi malzemelerin daire ç
- Cizleme
Mayalı cıvık hamur ile kızgın tavada yağlı ya da yağsız olarak hazırla
- Püre
Ezme (sebze püresi, patates püresi).
- Acıkulak (Kuzukulağı)
Yaprakları ekşimsi olan, ıspanağa benzeyen ve salata yapımında kullanı
