Mutfak - Yemek terimi olarak Yaşlı Kahve: Sıcak ve nemli havada depolanan yeşil kahve çekirdekleri. Pahalı ve aranan kahvelerdir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Şok Haşlama (Blanchi)
Çok kısa müddet kaynatma yöntemi.
1. Sebzeleri 30 saniye civarı kayna
- Ossobuco
İlik kemiği anlamında, dana incikten madalyon şeklinde kesilen etlerle
- Rulet
Saplı, yuvarlak bıçaklı hamur kesici.
- Vegetable
Sebze
- Lenger
Yayvan ve kenarları geniş büyük kap.
- Kavurmak
Bir şeyi bir kabın içinde kendisinden başka bir malzeme koymadan karış
- Aminoasit
Proteini oluşturan birimler, monomerler.
- Strawberry
Çilek Suyu
- Pane Etmek
Yiyecekleri önce una ve yumurtaya sonra istenirse galeta ununa bulayıp
- Alt Üst Etmek
Omlet, börek, kalıp içinde dondurulan tatlılar vb. nin hızlı bir harek
