Mutfak - Yemek terimi olarak Tabasko: Olgunlaşmamış çili (chili) cinsi kırmızı acı biberin, sirke ve tuz eşliğinde meşe fıçılarda en az 3 yıl bekletilip fermente edilmesiyle üretilen acı sos.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Randıman
Verim, verimlilik.
- Lavaş
Mayalı hamurdan, tandırda pişirilen, pide türü, ince ekmek.
- Glas Royal (Glace royal)
Yumurta akı, 2-3 damla limon suyu ve pudra şekeriyle yapılıp pastaları
- Yarka
Büyük piliç. Henüz yumurtlamamış tavuk.
- Fermantasyon (Fermentation)
1. Mayalanma. Turşu, yoğurt, hamur, şarap eldesi gibi çeşitli şekiller
- Appetizer
İştah Açıcı
- Unkud
Meyve salkımlarına verilen diğer isim.
- Vegetable
Sebze
- Tarçın
Bazı pasta, kek, bisküviler ve sütlü tatlılarda ayrıca boza, salep gib
- Tutam
Çok küçük bir miktar; bir fiske.
