Mutfak - Yemek terimi olarak Tabasko: Olgunlaşmamış çili (chili) cinsi kırmızı acı biberin, sirke ve tuz eşliğinde meşe fıçılarda en az 3 yıl bekletilip fermente edilmesiyle üretilen acı sos.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Statik
Statik fırın; geleneksel ve turbo olmayan eski fırınlar.
- Pastörizasyon
Gıdaların içerisinde bulunan ve yalnızca insan sağlığına zararlı mikro
- Herke (Yöresel Tanım)
Un, su ve yumurta karışımı.
- Tart
Kalıpta pişen meyveli pasta.Tartalet ise küçük olanına verilen isimdir
- Keme (Yöresel Tanım)
Arapçası "kemü", kıymetli bir mantar türü.
- Pastörize
Besinlerin özel cihazlarda 65 derece kadar ısıtılarak birdenbire soğut
- Yedirmek
1- Bir sıvının kendisinden daha yoğun kıvamda olan bir maddeye eklener
- Refor (Raifort)
Yapan turpu. Bazı soslara katılır.
- Lobiye
Fasulye. Bazı yörelerde fasulye yemeğine verilen isim.
- Üzüm Şırası
Üzümün ezilerek suyunun çıkarılması ve dinlendirilmesi ile elde edilen
