Mutfak - Yemek terimi olarak Söğüş: 1- Üzerine yağ ve limon konulmadan ve birbirine karıştırılmadan yenen dilimlenmiş domates, salatalık vb.
2- Soğuk olarak yenen haşlanmış et.
2- Soğuk olarak yenen haşlanmış et.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Hamuçera (Yöresel Tanım)
Dağ çileği.
- Sos Remulat
İçerisine kapari, kornişon katılmış mayonezli sos.
- Cuit Au Four (Küvi ofur)
Fırında pişirme usulü.
- Çırpma Kabı
Çırpma işleminin kolayca yapıldığı ve çırpma işi için özel olarak tasa
- Seasonal Salad
Mevsim Salatası
- Sığ Tencere
Derin olmayan tencere.
- Envanter
Mutfakta, bir dönemlik, malzeme sayımı sonunda tüketilen ve kalan malz
- Kulak Memesi Kıvamı
Hamurun ne sert, ne de cıvık olmadığı kıvamı için kullanılan tabir.
- Valovan
Yaprak hamuruyla yapılan kuş yuvasına benzeyen bir börek çeşidi.
- Yarmaca (Yöresel Tanım)
Küçük nohutun ikiye bölünmüş hali.
