Mutfak - Yemek terimi olarak Orange Juice: Portakal Suyu
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Zahter
Taze kekik.
- Aşçıbaşı
Büyük mutfaklardaki aşçıların başıdır.
- Vıcık
Cıvık. Sulanmış ve yapışkan.
- Kost (Cost)
Maliyet.
- Glas Royal (Glace royal)
Yumurta akı, 2-3 damla limon suyu ve pudra şekeriyle yapılıp pastaları
- Marmit (Marmite)
1- Kazan veya tencere.
2- Kahverengi ya da normal et ve kemik suyu.
- Fungusit
Mantar ve mantar sporlarının öldürülmesi veya kontrol altına alınması
- Soğuk Sudan Geçirme
Sıcak bir maddeyi soğuk suya koyarak veya tutarak soğumasını sağlama.
- Kuvertur (Couverture)
Pasta, tatlı ve desertler üzerine, süs veya parlatma amacıyla sürülen
- Safran
Bazı yemeklere tat, koku ve sarı renk veren bir bitki ve tozundan elde
