Mutfak - Yemek terimi olarak Ekşimik: Sütten yapılan bir çeşit peynir, kesmik, çökelek. Süt kaynatılırken kesilir ise kaynamaya devam edildiğinde oluşan tortu.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Sübye
1. Badem içi, ezilmiş sarımsak, kavun çekirdeği vb.nden yapılan boza k
- Antipasto
İtalyanların meze çeşitlerine verilen isim.
- Düğürcük (Yöresel Tanım)
Bulgur tozu.
- Firik
Olgunlaşmamış buğday başağı. Taze buğday.
- Fermante (Fermente)
Herhangi bir gıdanın mikroorganizmaların etkisi ile mayalanmış olması.
- Tart
Kalıpta pişen meyveli pasta.Tartalet ise küçük olanına verilen isimdir
- İç Yağı
Hayvansal yağ. Karın boşluğu yağı. Etlerdeki yağ. Kasaplık hayvanların
- Belvü (Belle vue)
Güzel görünüm. Dekorlu ve hoş görünüm.
- Yayım (Yöresel Tanım)
Ev eriştesi.
- Den
İnce bulgur.Yarma buğday.
