Mutfak - Yemek terimi olarak Poşe: Malzemeyi sıvı içinde, kaynama derecesine yakın bir noktada, fakat kaynatmadan pişirme tekniği (poşe yumurta, poşe balık). Yumurtayı kabuksuz olarak kaynar suyun içerisinde pişirmek.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Harç
Garnitür, sos, iç veya pişirme suyu olarak ayrı bir kapta hazırlanıp y
- Sote Etmek
1- Tava içinde ve hafif kızdırılmış az yağda, birkaç defa karıştırılma
- Jül
Et, tavuk gibi yemekleri pişirme kabına, akan elde edilen sertleşen ye
- Mikotoksin
Küflerin oluşturduğu yüksek toksik etkisi olan toksin maddeler.
- Agar Agar
Malezyaca bir kelime olan Agar Agar, Hint Okyanusu ile Büyük Okyanus't
- Cinger (Ginger)
Zencefil. Aromatik ve acı olan bir Asya bitkisi.
- Baking Powder
Kabartma tozu.
- Velute
1- Yağ, un, et suyu katılarak hazırlanan özel sos.
2- Et, balık, tavu
- Milk Powder
Süt Tozu
- Roasted Lamb
Kuzu Fırın
