Mutfak - Yemek terimi olarak Konkase Domates: Kaynayan suya atılan domatesler kabukları çatlamaya başlayınca çıkarılır, soğuk suya atılır böylece kolayca kabukları soyulur. Domatesler ikiye kesilip çekirdekleri çıkarılır ve tavla zarı büyüklüğünde doğranır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Kuvertur (Couverture) Pasta, tatlı ve desertler üzerine, süs veya parlatma amacıyla sürülen
- Hırçik (Yöresel Tanım) Salatalık kabuğunun kurutulmuşu.
- Fırınlama (Roasting) (Kahvecilikte) Kahve çekirdeklerinin özel fırınlarda kavrulması. Kavur
- Gıda İntoleransı Bazı gıdaların içerisinde doğal olarak bulunan bazı maddelerin vücudum
- İç Yağı Hayvansal yağ. Karın boşluğu yağı. Etlerdeki yağ. Kasaplık hayvanların
- Ayoli (Aioli) Zeytinyağı ile yapılmış mayonez cinsinden sarımsaklı sos.
- Cevz-i Bevva Sıcak bölgelerde yetişen bir ağacın bir yemişidir. Rendelenerek toz ha
- Antipasto İtalyanların meze çeşitlerine verilen isim.
- Parizyen Patates Bilye gibi çıkartılmış patates.
- Fiske Baş parmağıyla işaret parmağı arasında kalan miktardır. Çok az miktard