Mutfak - Yemek terimi olarak Kanal Açma: Limon, portakal, salatalık gibi malzemelerin kabuğunu (süsleme için) bir aletle (kanalör) alacalı şekilde soyma usulü.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Düğücük (Yöresel Tanım)
Ceviz ezmesinden yapılan bir tür çerez.
- Poşe Etmek
Yiyeceğin kaynama noktasının altındaki sıcaklıkta pişirilmesidir. Kull
- Buket (Bouquet)
Demet, öbek, bağ.
- Milk Powder
Süt Tozu
- Kasnaklı Kalıp
Altı çıkarılıp takılabilir pasta ve kek kalıbı. Kek, pandispanya ve ta
- Cheese Corner
Bir Çeşit Peynir
- Ekmek Küfü
Doğal ekmek, peynir vb.yiyecekler üzerinde gelişen mikro akslı mantar
- Gah (Yöresel Tanım)
Elma kurusu
- Saomallar
Menüde beğenilen ancak katkı payı düşük yiyecekler.
- Kremalama
Çorbaya veya sosa krema katma.
