Mutfak - Yemek terimi olarak Lobiye: Fasulye. Bazı yörelerde fasulye yemeğine verilen isim.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Simit (sümüt) (Yöresel Tanım)
İnce bulgur.
- Karamela
Şekerin yakılması ile yapılan şekerleme; erimiş (kahverengi) şeker.
- Rulet
Saplı, yuvarlak bıçaklı hamur kesici.
- Şevketi bostan (Yöresel Tanım)
Rezene kökü.
- Kurallı İlerleme Prensibi
Mutfaktaki işlerin mantıklı şekilde yürümesi (erzakları teslim alma,de
- Azar Azar İlave Etmek
Yemeğe katılacak bir maddenin; yemek karıştırırken damla damla veya in
- Misk Otu
Kaz, ördek, yılanbalığı gibi yağlı yiyeceklerde ve yahnilerde kullanıl
- Konkase (Concassee)
Tavla zarı (küp) şeklinde doğrama usulü.
- Krema
Sıvı kaymak, sütün yüzeyinde oluşan yağlı katman.
- Çörekotu
Çöreklerde ve ekmeklerin üzerine pişirilirken serpilir. Salatalarda da
